המלצה מתוקה – קינוחים וינאים ששווה לטעום

מחפשים קינוחים וינאים שימתיקו לכם את החופשה?

אם תשאלו וינאי שחי בחו"ל למה הוא הכי מתגעגע בעיר התשובה שתקבלו היא – הקינוחים. המטבח הוינאי ידוע בקינוחים מרובים, עשירים ושחיתותיים. הרשימה ארוכה, אבל אספנו בשבילכם 4 קינוחים וינאים שאסור לפספס!

שטרודל וינאי

ללא ספק הקינוח המפורסם ביותר שיצא מוינה. הנפוץ ביותר הינו שטרודל תפוחי עץ, אבל ניתן למצוא גם שטרודל גבינה, דובדבנים, פרג ואפילו גרסאות מלוחות. השטרודל עשוי מבצק מיוחד ודקיק, שבתוכו מגלגלים את המלית המתוקה, משם הוא נכנס לתנור בחום גבוה ולאחר צינון קל מפזרים עליו אבקת סוכר ומגישים. 

הידעתם – משמעות השם הינה -מערבולת, ובעברית הוא נקרא כרוכית, המשמשת אותנו גם ככינוי לסמל @ שנראה כמו החתך של המאפה המפורסם.

אם מעניין אתכם לראות איך מכינים שטרודל, אנו ממליצים על מופע השטרודל שבקפה רזידנץ שבארמון שונברון. תוכלו למצוא מידע נוסף על המופע כולל מחירים ושעות כאן!

ברוב בתי הקפה בעיר ניתן למצוא שטרודל נהדר. אנחנו אישית אוהבים את קפה גרשטנר, קפה לנדטמן וכמובן את קפה סנטרל שהוא מוסד בפני עצמו.

עוגת הזאכר (Sachertorte)

לחובבי השוקולד אנחנו ממליצים על זאכרטורט, העוגה עשויה משתי שכבות של שוקולד עם ריבת משמש ביניהן, ואת הכל מצפה כמובן זיגוג שוקולד מריר, וקצפת בצד. 

העוגה הומלאה בשנת 1832 ע"י פרנץ זאכר שעל שמו היא נקראת, ועד היום המתכון הינו סוד שמור של קפה זאכר. בית הקפה דאג לרשום את המתכון כסימן רשום עוד ב-1876, אבל לימים עוד התנהלו מאבקים משפטיים ארוכים על הזכות לשימוש בשם. אתם מוזמנים לביקור בקפה זאכר לטעום ולספר לנו האם העוגה מצדיקה את הויכוח שעל שמה. 

קייזרשמארן

הקינוח נקרא על שם הקייזר פרנץ יוזף הראשון, אשר היה חסיד גדול של המנה. משמעות השם בתרגום חופשי הינה – סמרטוטי הקיסר, והיא נקראת כך מכיוון שמדובר בפנקייק קרוע לגזרים, אשר טוגן בחמאה ומוגש עם אבקת סוכר ורוטב שזיפים סמיך.

גם את הקינוח הזה ניתן למצוא בהמון בתי קפה ברחבי העיר ואנו ממליצים לחלוק אותו עם עוד מישהו 🙂

פלטשינקן

אצלנו קוראים להם בלינצ'ס או חביתית, ברוסיה- בליני, בצרפת קרפ ובאוסטריה הם נקראים פאלאצ'ינקן. איך שלא תקראו להם מדובר בפנקייקים דקיקים המכילים מיולי מתוק או מלוח. בגזרת המתוקים תמצאו אותם עם מילוי ריבה, שוקולד או גבינה. 

קינוחים אלו ורבים אחרים תוכלו לטעום בקונדיטוריות ברחבי העיר, או בבתי הקפה המפורסמים של וינה, שגם עליהם הכנו לכם כתבה. 

רוצים לדעת עוד על התרבות הקולינרית של וינה? הצטרפו אלינו לסיור קולינרי (באנגלית) שבו תלמדו עוד רבות על ההיסטוריה הקולינרית של וינה.